Hamburgers d'outarde simples et délicieux ; Sans de hachoir à viande !
Cours: Plat principalCuisine: américainDifficulté: FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
10
minutesTemps total
25
minutesIngrédients
- Galettes de hamburger
2 poitrines d'outarde sans peau
1/2 livre de tranches de bacon
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
1/2 c. à thé d'ail en poudre (facultatif)
1/2 c. à thé de paprika (facultatif)
1/2 c. à thé de poudre de chili (facultatif)
1 c. à thé d'huile végétale
- Condiments burgers
4 pains à hamburger
4 tranches de fromage (facultatif)
Vos condiments préférés
les directions
- Retirer la peau argentée des poitrines d'outarde. Couper les poitrines en morceaux aussi petits que possible, commencer par des tranches contre le sens du grain (tranches dans le sens de la longueur). Hacher et mélanger avec un grand couteau pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit uniformément haché finement.
- Couper le bacon contre le grain (dans le sens de la largeur). Ensuite, hacher et mélanger avec un grand couteau pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit uniformément haché finement. Mélanger la viande d'outarde hachée, le bacon haché et les épices dans la section "galettes de burger".
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Former le mélange de galettes en 4 galettes. Lorsque la poêle est chaude, étaler l'huile sur le fond de la poêle et ajouter les galettes. Cuire 3 minutes des deux côtés. En option, ajouter les tranches de fromage sur les galettes après les avoir retourné pour la première fois. Retirer les galettes de la poêle.
- En option, griller l'intérieur des pains dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les hamburgers sont maintenant prêts. Placer les galettes dans les pains et garnir de vos condiments préférés.
SUBSTITUTIONS - Si vous n'êtes pas du type chasseur-pêcheur-cueilleur, ou si vous revenez bredouille d'une sortie en forêt, voici quelques idées pour remplacer les ingrédients récoltés:
- Les poitrines d'outarde et le bacon peuvent être remplacés par du bœuf haché acheté à l'épicerie. Vous aurez alors des hamburgers réguliers.
- Les magrets d'outarde peuvent être remplacés par du canard, de la venaison, du pigeon ou toute autre viande de gibier rouge.
Bonjour! Je suis un adepte du plein air qui adore cuisiner des ingrédients naturels et partager mes passions! ... À propos de moi
Salut Philippe! Je suis un nouveau chasseur à l'outarde depuis l'an passé, avec pratiquement le même setup que tu utilises : des silouhettes Divebomb (60 + le beau sac brun !) mais nous utilisons un A-frame au lieu de cache-tombeau. C'est tellement de plaisir que j'ai de la difficulté à aller chasser le canard…lol Je suis également de Gatineau, mais originaire de Bouchette et c'est là-bas que nous chassons (3 amis d'enfance!). La découverte de ton site, par l'intermédiaire de Youtube, est exactement ce que je cherche ! Différentes recettes à essayer pour varier le menu. J'ai donc répliqué cette recette de burger et c'était vraiment bon ! Même pas, c'était sublime !! Continue de faire de belles vidéos, c'est tellement rafraîchissant de voir des sorties de chasse auxquelles nous pouvons nous y identifier, pas 12 gars qui tirent 36 coups sur 2 extérieurs avec un imbécile en chef qui crie comme un attardé quand vient le temps de tirer… mdr
Et surtout, continuez de partager vos recettes d'outardes !!
Salutations !
Pascal Clément