Faites passer vos tacos au niveau supérieur avec cette incroyable recette de poisson frais! Très bon, très simple, mais tellement bon.
Les meilleurs tacos au poisson cajun
Cuisine: mexicainDifficulté: Facile4
portions10
minutes15
minutes25
minutesIngrédients
600-800 g de poisson à chair blanche (j'ai utilisé du doré), sans peau et désossé
Huile végétale
- Mélange d'épice cajun
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de paprika (idéalement paprika fumé)
1/2 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé de poudre de coriandre
1/4 c. à thé de cumin
- Pico de gallo (ou remplacer par de la salsa)
2 grosses tomates, épépinées et coupées en petits cubes
1 oignon, émincé finement
1 poivron, finement coupé en dés (optionnel)
jus de 1 lime
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
une pincée de flocons de piment séché (ou au goût)
1/4 tasse de coriandre, finement hachée
- Tacos
12 tortillas de maïs
Crème sure
Chou rouge mariné (ou laitue iceberg, râpé)
les directions
- Assembler le Pico de gallo en mélangeant tous les ingrédients du Pico de gallo et réserver au réfrigérateur.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, recouvrir le fond de la casserole d'huile végétale et ajouter les tortillas de maïs, sans les chevaucher (vous devrez travailler par lots). Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés mais encore un peu souples, environ 1 minute de chaque côté. Retirer du feu et réserver.
- Couvrir les filets de poisson avec les épices cajun. Lorsque les tortillas de maïs sont cuites, ajouter un peu d'huile et ajouter le poisson. Cuire jusqu'à ce que les épices soient légèrement dorées des deux côtés, 2-3 minutes de chaque côté.
- Pour assembler les tacos, ajouter un peu de crème sure sur les tortillas de maïs, suivi de gros morceaux de filet de poisson, le chou mariné et le pico de gallo.
Recette Vidéo
SUBSTITUTIONS - Si vous n'êtes pas du type chasseur-pêcheur-cueilleur, ou si vous revenez bredouille d'une sortie en forêt, voici quelques idées pour remplacer les ingrédients récoltés:
- Les filets de doré jaune peuvent être remplacés par n'importe quel filet de poisson à chair blanche acheté en épicerie, comme le flétan, le tilapia, le turbot, etc.
- Les filets de doré peuvent être remplacés par n'importe quel filet de poisson à chair blanche pêché, comme l'achigan, le brochet, la lotte, la marigane, le corégone, la perchaude, etc.
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