Le meilleur burrito d'orignal

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Restaurant-Style Moose Burrito
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Burrito d'orignal

Cuisine: mexicainDifficulté: Facile
Portions

6

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Temps total

35

minutes

Ingrédients

  • Mélange de steak et de légumes

  • 2 livres de steak d'orignal

  • Sel et poivre, au goût

  • 1 c. à thé d'épices à tacos (ou un mélange de poudre de chili, de cumin, d'origan et de poudre d'ail)

  • 1 gros poivron, coupé en dés

  • 1 gros oignon jaune, coupé en dés

  • Riz mexicain

  • 1 tasse de riz basmati (ou de riz à grains longs)

  • 2 tasses de bouillon de poulet

  • 1 c. à thé de pâte de tomates

  • 1/2 c. à thé de poudre de chili

  • 1/2 c. à thé de cumin

  • 1 pincée de sel

  • Cayenne selon votre goût

  • Burrito

  • 6 grandes tortillas de farine

  • Cheddar râpé

  • haricots frits

  • Salsa

  • Crème sure

les directions

  • Cuire le riz : Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du riz mexicain et le cuire selon les instructions sur l'emballage de riz. Remarque : Pendant la cuisson à feu doux, baisser le feu au minimum et mélanger le riz une ou deux fois pour éviter qu'il ne brûle.
  • Cuire les steaks : Sécher les steaks et les assaisonnez de sel, de poivre et d'épices à tacos. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Lorsqu'elle est chaude, ajouter un filet d'huile végétale et cuire les steaks jusqu'à medium-saignants, environ 2 minutes de chaque côté selon leur épaisseur. Retirer et réserver les steaks.
  • Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajouter les oignons et le poivron et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Vous pouvez ajouter le jus des steaks d'orignal qui ont relâché durant leur repos pour assaisoner et humidifier les légumes.
  • Assembler les burritos : Chauffer les tortillas environ 30 secondes au micro-ondes. Couper les steaks en fines lamelles, perpendiculairement aux fibres. Garnir le burrito avec les ingrédients de votre choix. Dans la vidéo ci-dessous, j'ai ajouté des haricots frits, du riz, du cheddar, des légumes et du steak. J'ai utilisé de la salsa et de la crème sure comme trempettes. Rouler le burrito en commençant par un côté, en repliant les deux extrémités et en roulant pour fermer le tout.
  • Optionnel : saisir le burrito : Chauffer une poêle à feu moyen. Déposer le burrito, jointure vers le bas, et le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 2 minutes de chaque côté.

SUBSTITUTIONS - Si vous n'êtes pas du type chasseur-pêcheur-cueilleur, ou si vous revenez bredouille d'une sortie en forêt, voici quelques idées pour remplacer les ingrédients récoltés:

  • Les steaks d'orignal peuvent être remplacés par des steaks de bœuf achetés en épicerie.
  • Les steaks d'orignal peuvent être remplacés par du gibier à viande rouge, comme du chevreuil, du cerf, de la bernache ou du canard. Adapter la cuisson en fonction de la taille des steaks. Il est important de noter que l'ours doit toujours être cuit à point.