Dindon sauvage au beurre

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Simple Wild Turkey Butter Chicken
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Dindon sauvage au beurre

Cuisine: indienDifficulté: Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Temps total

30

minutes

Ingrédients

  • Marinade

  • 1/2 tasse de yogurt grec nature

  • 1 c. à soupe de jus de citron

  • 1 c. à thé de curcuma

  • 2 c. à thé de garam masala

  • 1/2 c. à thé de poudre de chili

  • 1 c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif)

  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé

  • 2 gousses d'ail, hachées

  • 2 c. à soupe de pâte de tomate

  • Dinde au beurre

  • 700 g de poitrine de dindon sauvage, coupée en cubes de 1''

  • 3 c. à soupe de beurre (ou plus selon votre goût)

  • 1 oignon moyen, coupé en dés

  • 1 pot de sauce au poulet au beurre

  • 1/3 de tasse de crème 35% (ou plus selon votre goût)

les directions

  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez ensuite la dinde et laissez mariner 30 minutes à 6 heures (pour une dinde plus tendre).
  • Préchauffer votre four à 475 °F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium et placer une grille dessus. Déposer la dinde marinée sur la grille. Rôtir pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, chauffer une grande casserole à feu moyen. Fondre 1 c. à soupe de beurre et ajouter l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes. Ajouter la sauce au poulet au beurre, la crème et le reste du beurre. Mélanger, porter à ébullition, baisser le feu au minimum et couvrir pendant 15 minutes.
  • Le dindon a fini son 15 minutes. Maintenant, passer le four en mode broil et caraméliser légèrement le dindon, pendant 2 à 4 minutes.
  • Ajouter le dindon et le jus de cuisson à la sauce. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
  • Servir avec du riz au jasmin et du pain naan. Si vous le souhaitez, garnir de coriandre ou d'une cuillère à soupe de yogurt grec.

SUBSTITUTIONS - Si vous n'êtes pas du type chasseur-pêcheur-cueilleur, ou si vous revenez bredouille d'une sortie en forêt, voici quelques idées pour remplacer les ingrédients récoltés:

  • On peut remplacer le dindon sauvage par de la poitrine ou de la cuisse de poulet achetés en magasin.
  • On peut remplacer le dindon sauvage par des poitrines de gélinotte huppée ou par tout autre gibier à chair blanche.