Recette très rapide, très facile. Pourtant, c'est tellement délicieuse ! La clé des meilleures pâtes italiennes est d'utiliser des ingrédients simples et frais et de suivre les bonnes techniques !
Pâtes simples au confit de canard et à la crème
Cuisine: italienDifficulté: FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
20
minutesTemps total
25
minutesIngrédients
1 c. à soupe de beurre
le zeste et le jus de deux citrons
1 tasse de crème
100 g de fromage pecorino, râpé (ou parmesan)
2-3 c. à soupe de persil frais, finement haché
450 g de linguinis
300 g de confit de canard ou d'oie effiloché
les directions
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter 2 cuillères à soupe de sel et les linguini. Cuire les pâtes jusqu'à 2 minutes avant al dente (2 minutes de moins qu'indiqué sur le paquet).
- Pendant que l'eau monte en température, chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-doux. Lorsqu'elle est chaude, ajouter le beurre et le jus de citron. Cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter la crème, le pecorino et le zeste de citron. Cuire au moins 2 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.
- Lorsque les linguini sont prêts, remplir une tasse d'eau de cuisson. Ajouter 1/2 tasse d'eau de cuisson à la sauce. Égoutter les linguini et les ajouter à la sauce. Cuire en mélangeant constamment pendant 2 minutes et ajouter plus d'eau de cuisson si la sauce devient trop épaisse.
- Pendant la préparation des pâtes, réchauffer le confit de canard au micro-ondes ou au four à 350F pendant 10 minutes.
- Les pâtes sont maintenant prêtes ! Servir les pâtes garnies de confit et, optionnellement, ajouter du pecorino, du zeste de citron ou du poivre noir fraîchement moulu sur le dessus.
Recette Vidéo
SUBSTITUTIONS - Si vous n'êtes pas du type chasseur-pêcheur-cueilleur, ou si vous revenez bredouille d'une sortie en forêt, voici quelques idées pour remplacer les ingrédients récoltés:
- Le confit d'oie/canard peut être remplacé par 2 cuisses de canard confites achetées en épicerie.
- Le confit d'oie/canard peut être remplacé par 2 poitrines de perdrix ou 1/5 de poitrine de dinde sauvage (300g). Faites simplement cuire complètement la perdrix ou la dinde avant de l'ajouter aux pâtes.
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