Feuilleté aux champignons sauvages et au fromage facile et délicieux

Écrit par au dans Plantes sauvages

Voici une entrée délicieuse et rapide faite avec votre dernière prise du jour. Pâte feuilletée, pesto, fromage et champignons sauvages ne peuvent être qu'incroyables ensemble !

Delicious Cheesy Wild Mushroom Puff Pastry Tart
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Feuilleté aux champignons sauvages et au fromage facile et délicieux

Cours: ApéritifsCuisine: françaisDifficulté: Facile
Portions

6

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Temps total

40

minutes

Ingrédients

  • 1 carré de pâte feuilletée (25 cm x 25 cm) (J'ai utilisé une pâte feuilletée surgelée achetée en épicerie)

  • 1 c. à thé de beurre

  • 400 g de champignons sauvages, tranchés (ou un 50-50 de champignons sauvages et champignons blancs)

  • Sel et poivre au goût

  • 1 échalote, hachée finement

  • 1 c. à soupe de pesto

  • 80-100 g de gruyère râpé (tout fromage fort qui fond facilement sera parfait)

  • 1 jaune d'oeuf

les directions

  • Décongeler le carré de pâte feuilletée selon l'emballage.
  • Préchauffer le four à 375F. Chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter le beurre et les champignons et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns et que les champignons aient suer la majeure partie de leur eau, environ 5 minutes. Ajouter les échalotes et cuire encore 2 minutes. Placer les champignons dans un bol au réfrigérateur pour refroidir.
  • Étaler une feuille de papier parchemin sur une plaque à pâtisserie. Poser le carré de pâte feuilletée à plat sur le papier parchemin. Avec un couteau, marquer (n'allez pas jusqu'au bout) un 'carré' à 2 cm (1”) du périmètre de la pâte feuilletée. Faire de petits trous à l'intérieur du "carré marqué" avec une fourchette.
  • Répartir le pesto à l'intérieur du "carré marqué" de la pâte feuilletée, ajouter le fromage puis les champignons. Badigeonner légèrement les bords exposés de la pâte feuilletée avec du jaune d'œuf. Mettre la pâte feuilletée au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit levée et gonflée. Laisser refroidir 10 minutes.
  • La pâte feuilletée aux champignons sauvages et au fromage est terminée ! Servir en apéritif.

SUBSTITUTIONS - Si vous n'êtes pas du type chasseur-pêcheur-cueilleur, ou si vous revenez bredouille d'une sortie en forêt, voici quelques idées pour remplacer les ingrédients récoltés:

  • Les champignons sauvages peuvent être remplacés par des champignons blancs achetés en épicerie ou un mélange de champignons sauvages déshydratés (Costco et amazon en ont des très bons!).
  • La plupart des champignons sauvages peuvent être utilisés pour cette recette. Cependant, je recommande les champignons au goût prononcé comme les pleurotes, les girolles, les morilles, pour n'en nommer que quelques-uns.