Le meilleur pad thaï de dinde sauvage

les directions

• Faire bouillir 2 litres d'eau. (L'eau sera utilisée plus tard pour cuire les nouilles). Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
• Sécher les escalopes de dindon avec du papier absorbant. Frotter avec du sel, du poivre et 1 c. à thé de paprika. Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale et les escalopes de dindon. Cuire jusqu'à cuisson complète, 3-4 minutes de chaque côté. Retirer les escalopes de la poêle et les couper en cubes de 1 cm (1/2”).
• Placer les nouilles de riz dans l'eau chaude et laisser ramollir pendant 1-2 minutes (1 minute de moins que ce que le paquet recommande). Égoutter les nouilles.
• Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile végétale et les œufs. Mélanger toutes les 20 secondes pour laisser l'œuf cuire en morceaux et former un peu de couleur, 1 minute au total. Ajouter le chou, cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse tout en mélangeant, 2-3 minutes.
• Ajouter le poivron, les nouilles, le dindon et la sauce dans la poêle. Cuire 1 minute en mélangeant constamment pour incorporer tous les ingrédients.
• Le pad thaï est maintenant terminé ! Garnir avec les arachides, les germes de soja et les quartiers de citron vert.