Vous venez de pêcher une grosse truite ou un saumon ? Cette recette est parfaite ! Les steaks sont une excellente façon unique de déguster de la truite, et le sauce teriyaki est tout simplement imbattable !
Les meilleurs steaks de truite grise Teriyaki
Portions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesTemps total
1
heure10
minutesIngrédients
1 kg de darnes (ou de filets) de truite, coupées à 1" d'épaisseur
4 gousses d'ail, tranchées finement
2 c. à soupe de gingembre frais, tranché finement
1/3 tasse de sauce soja
1/4 tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé d'huile végétale
sel et poivre au goût
les directions
- Dans un sac de plastique, mélanger l'ail, le gingembre, la sauce soya, le sirop d'érable et le vinaigre de riz. Ajouter les steaks de truite. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures, ou un minimum de 20 minutes.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen. Retirer les steaks de la marinade, éponger les steaks et réserver la marinade. Saupoudrer du sel et du poivre sur les steaks. Lorsque la poêle est chaude, ajouter l'huile et les steaks, sans les chevaucher.
- Cuire 2-3 minutes de chaque côté. Remettre les steaks sur le premier côté. Filtrer et ajouter la marinade, cuire 2 minutes supplémentaires de chaque côté tout en badigeonnant les steaks avec la sauce. Une fois cuit, retirer les steaks et ajouter quelques gouttes d'eau à la marinade si elle est trop épaisse.
- Les steaks de truite sont cuits ! Servir avec une quantité généreuse de sauce teriyaki qui est dans la poêle et votre choix de riz, sauté ou légumes grillés.
SUBSTITUTIONS - Si vous n'êtes pas du type chasseur-pêcheur-cueilleur, ou si vous revenez bredouille d'une sortie en forêt, voici quelques idées pour remplacer les ingrédients récoltés:
- Les steaks de touladi peuvent être remplacés par des filets ou des steaks de truite arc-en-ciel ou de saumon achetés à l'épicerie. Ajuster la cuisson en fonction de l'épaisseur du filet.
- Les steaks de touladi peuvent être remplacés par n'importe quel filet ou steak de truite ou de saumon, comme la truite arc-en-ciel, la truite mouchetée, l'omble de fontaine, la truite brune, le saumon chinook, le saumon atlantique, le saumon coho, pour n'en nommer que quelques-uns.
Bonjour! Je suis un adepte du plein air qui adore cuisiner des ingrédients naturels et partager mes passions! ... À propos de moi
J'ai essayé cette recette avec du touladi et de la truite mouchetée cette semaine. Ma conjointe et moi avons adoré ! Définitivement à refaire et à recommander. Merci Philippe!