Il n'y a pas de secret, le lasagne est INCROYABLE! Quelque couches de sauce bolognaise au chevreuil, des pâtes et de la sauce béchamel, et voilà ! Cependant, les détails sont très importants.
Je recommande d'utiliser ma recette de sauce bolognaise pour cette lasagne. Cette sauce est très riche et pleine de saveurs (Pour voir la recette, Cliquez ici). Cependant, vous êtes les bienvenus de suivre n'importe quelle sauce à spaghetti que vous aimez.
Le seul détail que je mentionnerai est de rendre la sauce un peu plus liquide que si vous la mangiez avec des spaghettis. Lorsque vous faites cuire des pâtes à lasagne, les pâtes ont tendance à absorber du liquide. La sauce sera donc plus sèche.
L'autre solution, que j'aime beaucoup, est de faire un coulis de tomates à ajouter sur les portions de lasagnes. Porter 2 tasses de sauce tomate à ébullition, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de basilic frais (ou 1 cuillère à thé de basilic séché) et saler au goût. Ce coulis permettra de redonner un peu d'humidité à votre lasagne et de bien équilibrer le goût très riche de la sauce bolognaise.
Lasagne de chevreuil ridiculement bonne!!
Cours: Plat principalCuisine: italienDifficulté: Moyen6
portions15
minutes45
minutes1
heureIngrédients
1,5 à 2 litres (6 à 8 tasses) de sauce bolognaise au chevreuil. (cliquez ici pour ma recette: sauce bolognaise traditionnelle. Préparez une grande quantité à l'avance. La lasagne sera plus rapide)
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
2 tasses de lait
4 tasses (200 g) de mozzarella, râpée
2 tasses (100 g) de fromage parmesan, râpé
12 pâtes aux œufs pour lasagnes (les pâtes aux œufs n'ont pas besoin d'être cuites avant l'assemblage. Vérifiez sur l'emballage si vous devez les cuire avant d'assembler la lasagne)
les directions
- Sauce bolognaise
- Préparer d'abord la sauce bolognaise, cela prend plus de temps. Si vous avez déjà préparé des portions et que vous les avez entreposés, les réchauffer dans une casserole jusqu'à bouillon doux.
- Sauce béchamel
- Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Faire fondre le beurre et, lorsqu'il est fondu, ajouter la farine. Cuire en mélangeant pour dorer légèrement la farine, 1-2 minutes. Ajouter le lait et porter à ébullition en incorporant la farine dans le lait. Ajouter la moitié du parmesan. Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Assemblage de lasagnes
- Allumez votre four à 375 F. Dans un plat allant au four profond (le mien était de 12″x9″x2″), commencez par étaler une légère couche de bolognaise.
- Ensuite, 1 couche de pâtes (couvrir le fond du plat, sans chevauchement). Ajouter environ la moitié de la sauce bolognaise. Ensuite, une autre couche de pâtes.
- Ensuite, une couche composé de 3/4 de la sauce béchamel et 1/2 du fromage mozzarella. Une autre couche de pâtes, une couche de presque toute la sauce bolognaises et une couche de pâtes.
- La dernière couche est le reste de la bolognaise, le reste de la béchamel, et recouvrir avec le reste de la mozzarella et du parmesan.
- Mettre au four à découvert pendant 30 minutes. Laisser reposer la lasagne à découvert pendant 5 minutes avant de servir.
SUBSTITUTIONS - Si vous n'êtes pas du type chasseur-pêcheur-cueilleur, ou si vous revenez bredouille d'une sortie en forêt, voici quelques idées pour remplacer les ingrédients récoltés:
- Le chevreuil haché dans la sauce bolognaise peut être remplacé par du bœuf haché acheté à l'épicerie.
- Le chevreuil haché à la sauce bolognaise peut être remplacé par n'importe quelle viande de gibier rouge hachée. Ex : orignal, wapiti, chevreuil, canard, outarde (l'outarde est délicieuse dans ce plat !), pour n'en nommer que quelques-uns.
Bonjour! Je suis un adepte du plein air qui adore cuisiner des ingrédients naturels et partager mes passions! ... À propos de moi
