Le meilleur pâté chinois d'orignal

les directions

• Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Ajouter 3 cuillères à soupe de sel et porter à ébullition. Une fois à ébullition, laisser mijoter pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
• Égoutter l'eau, ajouter le fromage à la crème, le lait et le beurre. Écraser jusqu'à consistance uniforme. Ajuster la consistance avec du lait et saler au goût.
• Pendant que les pommes de terre bout, chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Quand elle est chaude, ajouter l'huile végétale, l'orignal haché, le porc haché, le sel et le lard. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite, 5 à 8 minutes (j'aime laisser la viande reposer 30 secondes entre les mélanges pour permettre à la viande de bien colorer et créer du "fond").
• Ajouter les oignons, la cannelle, la poudre d'ail et le thym. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient al dente, 2 minutes. Retirer la viande de la poêle. Ajouter 1/4 tasse d'eau dans la poêle et frotter le fond de la poêle pour soulever les morceaux cuits. Ajouter l'eau à la viande cuite et mélanger.
• Préchauffer le four à 350 F. Dans un grand plat allant au four, étaler la viande uniformément et appuyer sur la viande pour la compresser. Répartir uniformément le maïs, puis la purée de pommes de terre. Mettre au four pendant 15 minutes.
• Fini! Vous pouvez servir le pâté chinois avec votre choix de ketchup, de relish aux fruits ou de verdure, ou seul. Si vous voulez un peu plus, ajoutez 1 tasse de mozzarella râpée sur la purée de pommes de terre et faites griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée.