L'Impossiblement Bon Burger de Chevreuil à l'Asiatique
Cours: Plat principalCuisine: Asiatique, Américaine, FusionDifficulté: Facile4
portions10
minutes10
minutes20
minutesIngrédients
- hamburgers
1 lb de cherveuil haché (ou n'importe quelle viande de gibier rouge)
1/2 lb (225 g) de bœuf haché ou de porc haché (choisissez la plus grasse possible, généralement 20%)
4 pains briochés à hamburger, grillés
Fines tranches de concombre
- Sauce au fromage à la crème
1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli
2 oignons verts, tranchés finement
1 c. à thé de sauce soja
1/4 tasse de feuilles de coriandre, hachées (facultatif)
- Sauce coréenne épicée
1/4 tasse de Gochujang
1/4 tasse de vinaigre de riz
1 c. à soupe de miel
1/2 c. à thé d'ail en poudre
- salade de chou à l'asiatique
1 tasse de chou, râpé
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé de sauce soja
2 c. à thé de miel
2 c. à soupe d'arachides non salées, légèrement concassées
les directions
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce au fromage à la crème et réserver au réfrigérateur
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce coréenne épicée. Mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade de chou asiatique et réserver au réfrigérateur.
- Mélanger le cerf haché et le bœuf haché. Former 4 galettes de taille égale, légèrement plus grosses que les pains. Saupoudrer de sel et de poivre au goût
- Chauffer une grande poêle à feu moyen à moyen-élevé. Lorsqu'elle est chaude, ajouter les galettes en laissant un petit espace entre elles. Cuire jusqu'à ce que les gallettes soient cuites à médium, 2 minutes par côté à deux reprises (total de 8 minutes). Retirer les galettes de la poêle. Badigeonner les deux côtés de chaque galette de sauce coréenne épicée. Facultativement, griller les pains.
- Pour assembler, ouvrez les petits pains, ajouter1 à 2 c. à thé de sauce au fromage à la crème, de la salade de chou asiatique, 2-3 tranches de concombre et ,facultativement, plus de sauce coréenne ou votre choix de condiments (kimchi, carrotes rapées, fèves germées marinées, 1 œuf miroir)
SUBSTITUTIONS - Si vous n'êtes pas du type chasseur-pêcheur-cueilleur, ou si vous revenez bredouille d'une sortie en forêt, voici quelques idées pour remplacer les ingrédients récoltés:
- Le chevreuil haché peut être remplacé par n'importe quelle viande hachée achetée en épicerie.
- Le cerf haché peut être remplacé par n'importe quelle viande de gibier rouge hachée. Exemple : orignal, wapiti, canard, outarde.
Bonjour! Je suis un adepte du plein air qui adore cuisiner des ingrédients naturels et partager mes passions! ... À propos de moi
