Délicieux Katsu de dindon sauvage frit

les directions

• Aplatir les portions de poitrine de dinde : (1) une portion à la fois, les frotter avec un peu d'huile; (2) placer dans un grand sac ziploc; (3) aplatir avec un maillet à viande plat jusqu'à ce qu'elle soit uniforme, epaisseur de 1 cm (1/3″ à 1/2″).
• Créer une installation de panure à 3 stations : (station 1) mélanger la farine avec le sel, le poivre, le paprika, le gingembre séché et la poudre d'ail dans un grand bol ; (station 2) battre les œufs dans un grand bol; (station 3) étaler le panko sur une grande assiette.
• Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile végétale. Vous voulez environ 1 cm (1/2″) d'huile au fond de la poêle.
• Pendant que l'huile arrive à température, paner les portions de dinde. Travailler une portion à la fois. Rouler la dinde dans le mélange de farine pour couvrir complètement et enlever l'excès. Mettre la portion de dinde dans les œufs battus et la couvrir entièrement. Mettre la dinde dans le panko, couvrir de panko et presser le panko sur la dinde.
• Une fois les portions de dinde panées, les placer dans l'huile chaude et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, retirer de l'huile.
• Faire la mayonnaise épicée en mélangeant la mayonnaise, le jus de citron, la sriracha et l'huile de sésame dans un petit ramequin.
• Les katsu de dinde sont maintenant terminés ! Servir entier avec la mayo épicée à côté ou en tranches et arrosés de mayo épicée. Vous pouvez également garnir le katsu de dinde avec votre choix de : sauce à l'anguille (japonaise), sauce hoisin, graines de sésame, oignons verts tranchés, micropousses ou algues tranchés.