Jalapeno Poppers de Pigeon!! Vraiment???

Oui, vous avez bien lu: pigeon ! Cependant, je ne parle pas du pigeon de rue que vous trouverez au milieu d'un parking de McDonald's. Je parle des pigeons qui vivent dans les fermes, qui mangent des graines non-utilisées et passent leurs nuits dans les toits des granges. Oui, ils sont surnommés les rats du ciel. Cependant, une fois que vous les aurez goûtés, vous les appellerez le filet mignon du ciel !

Pour les chasser, vous devrez obtenir l'autorisation du propriétaire d'une ferme une fois que vous aurez trouvé l'endroit où les pigeons se nourissent ou une grange où ils aiment se reposer. Arrêtez-vous à la ferme et discutez avec le fermier. À moins qu'ils n'aiment pas les armes à feu, il vous permettra de chasser autant que vous le souhaitez et attraper autant de pigeon que possible pour la raison 2 ci-dessous.

Pourquoi chasser le pigeon ?

Il y a plusieurs raisons de chasser les pigeons autres que la qualité de la viande (encore une fois, croyez-moi là-dessus !).

(1) C'est l'un des types de chasse les plus amusants ! Les techniques sont actives et on peut chasser en t-shirt ! Il existe deux techniques : soit vous vous promenez près des granges et faites du bruit pour les faire sortir, ou vous installez vos appelants à canards à un endroit où ils aiment se nourrir. Oui ils penseront que les appelants de canard sont d'autres pigeons et arriveront comme un colvert dupé ! N'oubliez pas d'installer un canard motorisé !

(2) Ils sont une nuisance sur les fermes. Ces oiseaux se faufilleront dans les granges et n'hésiteront pas à briser les fenêtres et trouver des petits trous pour y arriver. Ensuite, ils font des excréments partout. Si ces excréments se retrouvent dans l'alimentation des vaches, cela les rendra malades. Par conséquent, les agriculteurs veulent que vous vous occupiez de ce problème pour eux.

(3) C'est un excellent moyen de garder vos compétences de tir aiguisées. Les pigeons sont autour des fermes tout l'été. Par conséquent, c'est parfait de s'entraîner au tir avant l'ouverture de la saison de la sauvagine. Ils sont rapides et changent beaucoup de direction. Ils aiguiseront vos aptitudes en un rien de temps !

Lorsque vous avez votre pigeon au sol, nettoyez-le comme n'importe quelle autre sauvagine,

Conseils de recettes

Il y a quelques détails pour cette recette qui doivent être mentionnés pour vous aider à tirer le maximum de la recette, ou même la modifier à votre guise :

(1) Les assaisonnements secs sont facultatifs, mais hautement recommandées! Vous pouvez les remplacer à votre guise pour votre assaisonement à barbecue préféré, mais optez pour des un assaisonement qui a beaucoup de goût et appliquez généreusement!

(2) Lorsque vous enveloppez la viande avec le bacon, assurez-vous d'avoir un peu de tension sur le bacon pour l'étirer un peu. Le bacon collera mieux à votre viande et ne tombera pas pendant la cuisson.

(3) Piquez le cure-dent uniquement à travers la viande. Cela permettera au jalapeno popper de s'asseoir plus à plat sur votre barbecue.

(4) Pour griller, commencez avec le côté viande vers le bas. C'est important! Si vous commencez avec le côté jalapeno vers le bas, vous chaufferez le fromage à la crème et il s'écoulera lorsque vous retournerez le jalapeno popper. Par conséquent, commencez par le côté viande vers le bas.

(5) Si vous utilisez de la viande rouge (y compris de la sauvagine), cuisez votre viande à une cuisson saignante à moyen. Ne la faites pas cuire complètement. La viande sera beaucoup plus tendre et il y aura moins de goût de "bois".

Sur ce, bonne recette !!!

Jalapeno Poppers de Pigeon!! Vraiment???

Cuisine: Sud des États UnisDifficulté: Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps total

25

minutes

Ingrédients

• Les essentiels des jalapeno poppers

• 12 poitrines de pigeon (peut être remplacé par presque n'importe quelle viande de gibier tendre, mais le pigeon est roi !)

• 1/2 tasse de fromage à la crème

• 6 jalapenos, coupés en deux et épépinés (n'oubliez pas la partie blanche !)

• 12 tranches de bacon

• 12 cure-dents

• Assaisonement sec (facultatif, mais DÉLICIEUX)

• 1/2 c. à thé de paprika

• 1/2 c. à thé de sel

• 1/2 c. à thé d'ail en poudre

• 1/2 c. à thé d'origan séché

• 1/4 c. à thé de poivre noir moulu

• 1/4 c. à thé de cumin

les directions

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonement sec. Sécher les poitrines de pigeon et ajouter les poitrines dans le bol. Mélanger les poitrines de pigeon dans l'assaisonement jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
• Prendre une moitié de jalapeño et, avec une petite cuillère, remplir la cavité de fromage à la crème. Placer une poitrine de pigeon assaisonnée sur le jalapeño pour couvrir le fromage à la crème.
• Enrouler d'un morceau de bacon. Assurez-vous de garder un peu de tension sur le bacon lorsque vous l'enroulez. Idéalement, il devrait s'étirer un peu quand vous le tirez. Insérer un cure-dent pour tenir l'extrémité libre du bacon.
• Placer les poppers, le côté jalapeno vers le haut, sur un barbecue préchauffé à feu moyen. Commencer du côté de la viande réduira les risques de fuite de fromage à la crème. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit saignant à moyen.
• Ils sont maintenant terminés ! Rapide eh?? Servir sur votre plateau SuperBowl préféré, ou avec des légumes grillés.

SUBSTITUTIONS - Si vous n'êtes pas du type chasseur-pêcheur-cueilleur, ou si vous revenez bredouille d'une sortie en forêt, voici quelques idées pour remplacer les ingrédients récoltés:

• Les poitrines de pigeon peuvent être remplacées par des poitrines de poulet achetées en magasin, un steak de surlonge ou un filet de porc. Coupez la viande pour qu'elle corresponde à la taille d'un jalapeño complet. Le poulet doit être cuit entièrement (gril moyen-doux pendant 6 à 8 minutes par côté)
• Les poitrines de pigeon peuvent être remplacées par n'importe quelle coupe tendre de viande de gibier, par exemple : poitrine de dinde, de gélinotte hupée, de perdrix, de canard ou d'outarde ; lanière ou steak de chevreuil ou d'orignal. Coupez la viande pour qu'elle corresponde à la taille d'un jalapeño complet. La dinde, la perdrix et la gélinotte doivent être cuits entièrement (gril moyen-doux pendant 6 à 8 minutes par côté)

Philippe April-LeQuéré

Bonjour! Je suis un adepte du plein air qui adore cuisiner des ingrédients naturels et partager mes passions! ... À propos de moi