De nombreuses pièces d'oie, de canard et de dinde sont laissées aux rebuts à chaque saison. Gardez les cuisses, les gésiers et les cœurs pour réaliser ce délicieux confit !
Étiquette : confit
Les meilleures pâtes cannellonis au confits de sauvagine (canard)
Ceci doit être l'une de mes manières préférées d'utiliser les «parties indésirables» d'une sauvagine. La plupart des gens ne prendront que les poitrines d'une sauvagine et jetteront le reste. Les pattes, le gésier et le cœur ne sont alors jamais utilisés car ils ont un goût prononcé ou sont trop durs. […]